原位冷凍干燥機物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達到物料冷凍干燥要求。
 

　　冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干。
 

　　傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
 

　　在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應(yīng)用中是*的。
 

　　它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。
 

　　為此，凍干被用于準備用做結(jié)構(gòu)研究的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。
 

　　凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預測。通過冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。
 

　　下面讓我們一起來了解一下原位型冷凍干燥機的特點有哪些吧：
 

　　1、滿足千級以上潔凈室的安裝需求，安裝操作簡單;具備氣動閥，控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，操作靈便，真空度全自動調(diào)節(jié)，控制精度好;
 

　　2、風冷式雙機復疊制冷系統(tǒng)，制冷溫度低，制冷量大，且無需冷卻水;活塞式單機雙級壓縮機系統(tǒng)，制冷溫度低，制冷量大;(壓蓋型水冷機組)
 

　　3、控制系統(tǒng)可預存多種工藝程序，凍干過程半自動或全自動控制;具備自動報警和保護功能，設(shè)備故障易于判斷，設(shè)備運行安全可靠;凍干室與捕水室連接管路短，且互不影響;
 

　　4、具備低溫消毒滅菌功能，消毒滅菌時間短，消毒*;凍干室與捕水室連接管路采用電動蝶閥，通透性好，氣流速度高，凍干時間短;
 

　　原位型冷凍干燥機利用冷凍干燥技術(shù)，即是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。
 

　　水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三中態(tài)相。根據(jù)熱力學中的相平衡理論，隨壓力的降低水的冰點變化不大，而沸點卻越來越低，向冰點靠近，當壓力降到一定的真空度時，水的沸點和冰點重合，冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體，這一過程稱為升華。食品的真空冷凍干燥,就是在水的三相點以下,即在低溫低壓條件下,使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去。