氮是空氣中較多的元素，在自然界中存在十分廣泛，在生物體內(nèi)亦有極大作用，是組成氨基酸的基本元素之一。氮及其化合物在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。

工業(yè)應(yīng)用

氮的惰性廣泛用于電子、鋼鐵、玻璃工業(yè)者　性　蓋介質(zhì)，還用于燈泡和膨脹橡膠的填充物，工業(yè)上用于保護(hù)油類(lèi)、糧食、精密實(shí)驗(yàn)中用作保護(hù)氣體。

氮在室溫時(shí)，能與許多直接化合，如、Li、Mg、Cia、Al、B等，反應(yīng)生成氮化：

N?(g)+3Mg(s)→Mg?N(s)。

N?與O?在高溫（～2273K）或放電條件下直接化合N?+O?→2NO，這是固定氮的一種方法，估計(jì)地球上每年由“雷電合成”氮化合物達(dá)4～5億噸，而人工合成氮化合物1億噸左右。

生理作用

氮是植物生長(zhǎng)的必需養(yǎng)分之一，它是每個(gè)活細(xì)胞的組成部分。植物需要大量氮。

氮素是葉綠素的組成成分，葉綠素a和葉綠素?都是含氮化合物。綠色植物進(jìn)行光合作用，使光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，把無(wú)機(jī)物（二氧化碳和水）轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物（葡萄糖）是借助于葉綠素的作用。葡萄糖是植物體內(nèi)合成各種有機(jī)物的原料，而葉綠素則是植物葉子制造“糧食”的工廠。氮也是植物體內(nèi)維生素和能量系統(tǒng)的組成部分。

氮素對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的影響是十分明顯的。當(dāng)?shù)爻渥銜r(shí)，植物可合成較多的蛋白質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞的分裂和增長(zhǎng)，因此植物葉面積增長(zhǎng)炔，能有更多的葉面積用來(lái)進(jìn)行光合作用。

此外，氮素的豐缺與葉子中葉綠素含量有密切的關(guān)系。能從葉面積的大小和葉色深淺上來(lái)判斷氮素營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)狀況。在苗期，一般植物缺氮往往表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢，植株矮小，葉片薄而小，葉色缺綠發(fā)黃。禾本科作物則表現(xiàn)為分孽少。生長(zhǎng)后期嚴(yán)重缺氮時(shí)，則表現(xiàn)為穗短小，籽粒不飽滿(mǎn)。在增施氮肥以后，對(duì)促進(jìn)植物生長(zhǎng)健壯有明顯的作用。往往施用后，葉色很快轉(zhuǎn)綠，生長(zhǎng)量增加。但是氮肥用量不宜過(guò)多，過(guò)量施用氮素時(shí)，葉綠素?cái)?shù)量增多，能使葉子更長(zhǎng)久地保持綠色，以致有延長(zhǎng)生育期、貪青晚熟的趨勢(shì)。對(duì)一些塊根、塊莖作物，如糖用甜菜，氮素過(guò)多時(shí)，有時(shí)表現(xiàn)為葉子的生長(zhǎng)量顯著增加，但具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的塊根產(chǎn)量卻少得使人失望。

元素固定

由于氮是一種重要肥料，所以把氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氮的化合物的方法叫做氮的固定。主要用于農(nóng)業(yè)上。又分生物、自然、人工固氮3種。

一種固氮的方式是利用植物的根瘤菌根瘤菌是一種細(xì)菌，能使豆科植物的根部形成根瘤在自然條件下，它能把空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物供植物利用?！胺N豆子不上肥，連種幾年地更肥”就是講的這個(gè)道理。

對(duì)植物影響

氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分，對(duì)莖葉的生長(zhǎng)和果實(shí)的發(fā)育有重要作用，是與產(chǎn)量較密切的營(yíng)養(yǎng)元素。在第一穗果迅速膨大前，植株對(duì)氮素的吸收量逐漸增加。

以后在整個(gè)生育期中，特別是結(jié)果盛期，吸收量達(dá)到高峰。土壤缺氮時(shí)，植株矮小，葉片黃化，花芽分化延遲，花芽數(shù)減少，果實(shí)小，坐果少或不結(jié)果，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。氮素過(guò)多時(shí)，植株徒長(zhǎng)，枝繁葉茂，容易造成大量落花，果實(shí)發(fā)育停滯，含糖量降低，植株抗病力減弱。番茄對(duì)氮肥的需要，苗期不可缺少，適當(dāng)控制，防止徒長(zhǎng)；結(jié)果期應(yīng)勤施多施，確保果實(shí)發(fā)育的需要。

氮素是合成綠葉素的組成部分，葉綠素a和葉綠素b中都有含氮化合物。葉綠素是植物制造碳水化合物的工廠。氮素能合成蛋白質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞分裂和增長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)平衡

蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸和小分子短肽，并被吸收，大部分用于合成組織蛋白，以供運(yùn)動(dòng)后被損肌肉組織的修復(fù)和生長(zhǎng)，部分用于合成各種功能蛋白和蛋白質(zhì)以外的含氮化合物，如嘌呤，肌酸。部分氨基酸吸收后，在體內(nèi)分解供能。

機(jī)體在完全不攝入蛋白質(zhì)的情況下，體內(nèi)的蛋白質(zhì)仍然在分解與合成，一個(gè)60公斤體重的成年男子每日仍然會(huì)從尿，糞，皮膚及分泌物等途徑排出3.2克氮，相當(dāng)于20克蛋白質(zhì)。這種完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，機(jī)體不可避免的消耗氮量稱(chēng)為“必要的氮損失”。這就是說(shuō)一個(gè)60公斤體重的成年男子，每日至少要攝入20克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。才可以維持肌體內(nèi)正常的蛋白質(zhì)代謝。

在一定的時(shí)間內(nèi)，攝入的氮量和排出的氮量之間的關(guān)系，就稱(chēng)之為“氮平衡”用以衡量人體蛋白質(zhì)的需要量和評(píng)價(jià)人體肌肉蛋白質(zhì)的狀況。

氮平衡有三種情況：

1．氮平衡：在一定的時(shí)間內(nèi)，攝入的氮量與排出的氮量相等。則表示人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與分解處在平衡狀態(tài)，人體的肌肉圍度處于原來(lái)的圍度與水平。

2．正氮平衡：攝入氮量大于排出氮量，蛋白質(zhì)的合成大于分解量，運(yùn)動(dòng)后被破壞的肌肉纖維就會(huì)迅速修復(fù)、增長(zhǎng)。

3．負(fù)氮平衡：攝入的氮量小于排除的氮量，蛋白質(zhì)的合成小于分解，此時(shí)人體的肌肉蛋白為保證機(jī)體活動(dòng)進(jìn)行分解供能，肌肉處于消減狀態(tài)。